Op het veld · september – november
Pompoenen
Cucurbita maxima
Buiten seizoen
We experimenteren met Italiaanse erfgoedrassen — Marina di Chioggia, Zucca Trombetta, Berretina Piacentina. Smaak waar je in de winkel niet aan komt.
Naast onze hoofdrassen experimenteren we elk jaar met enkele oude Italiaanse pompoenrassen die je in de standaardhandel niet meer vindt. Niet alles overleeft — sommige rassen passen niet bij onze zware leem, andere geven weinig opbrengst — maar wat doortrekt, is interessant.
Wat we dit jaar testen
- Marina di Chioggia — diep gegroefd, donker, vlees diep oranje. Een klassieker uit Veneto.
- Zucca Trombetta — lang en gebogen, eetbaar van bloem tot vrucht.
- Berretina Piacentina — roomwit, droog vlees, slechte bewaring maar fantastische smaak.
Heeft een restaurant interesse in een specifiek ras voor het volgende seizoen? Laat het tijdig weten — we plannen mee.
Andere producten op het veld
Komt eraan Fleurs de courgettes Cucurbita pepo Eetbare courgettebloemen — een delicatesse die je maar enkele weken per jaar vers kan eten. Gevraagd door sterrenrestaurants. 
Komt eraan Frambozen Rubus idaeus Volgrond-frambozen, in de zomer en nazomer geoogst. Geur die je niet uit een serre kan halen. Buiten seizoen Corne de gatte De Waalse erfgoedaardappel met de gebogen vorm. Zalig vast, ideaal in salade of à l'étuvée.