Op het veld · september – november
Corne de gatte
Buiten seizoen
De Waalse erfgoedaardappel met de gebogen vorm. Zalig vast, ideaal in salade of à l'étuvée.
Corne de gatte — “geitenhoorn” in het Waals dialect — is een erfgoedras met een herkenbare gebogen vorm. Vaste kook, fijne huid, romig vlees, milde zoetheid die je in een gewone aardappel niet vindt.
In de keuken
Beste rauw of nauwelijks gegaard. Klassiek in een lauwe salade met sjalot, peterselie en olijfolie, of in een korte stoof onder de deksel met boter (à l’étuvée).
Andere producten op het veld
Komt eraan Fleurs de courgettes Cucurbita pepo Eetbare courgettebloemen — een delicatesse die je maar enkele weken per jaar vers kan eten. Gevraagd door sterrenrestaurants. Komt eraan Frambozen Rubus idaeus Volgrond-frambozen, in de zomer en nazomer geoogst. Geur die je niet uit een serre kan halen. 
Buiten seizoen Pompoenen Cucurbita maxima We experimenteren met Italiaanse erfgoedrassen — Marina di Chioggia, Zucca Trombetta, Berretina Piacentina. Smaak waar je in de winkel niet aan komt.